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            北方人饭量遍及比南边大吗?

            admin 2019-07-14 154人围观 ,发现0个评论
            花田大叔
            关于爱情,你想知道的都在这儿。


               花 田 北方人饭量遍及比南边大吗?大 叔   


              回复 大叔 送你一个特别推送   

            文 / 晓灰 大众号 / 有意思陈述(youyisi_cn)



            多年今后,浙江男生叶然还能忆起,来黑龙江上大学时吃的榜首顿饭。

             

            他约了另一位南边重生去下馆子,俩人习气性地点了三菜一汤,然后对着满满当当一桌子北方人饭量遍及比南边大吗?菜面面相觑。最终,服务员慢吞吞地端着一大锅汤出来,叶然想:这应该是每桌分一大勺吧。

             

            成果服务员“哐”的一会儿把脸盆北方人饭量遍及比南边大吗?相同大的汤锅放到了他们桌上。


            ……

             

            在东北读了两年书,叶然回家轻轻松松吃了四碗米饭,爸妈的表情如同见到猪飞上天了。



            北方人到南边:吃不饱

            南边人到北方:吃不完


            一个规则,根本建立:从北到南,虫子越来越大;从南到北,饭量越来越大。


            事实证明,南边胃是能渐渐撑大的。而多年来用“硬菜”养成的北方巨胃,在精巧温润的南边菜面前,仍是需求用数量来填饱肚子。

             

            “在广东才知道饺子还能论个卖,1块2一个,我足足吃了50块钱才停嘴。”山东汉子大刚把第12个虾饺塞进嘴里,从堆成小山的蒸笼里动身脱离,预备去肠粉店吃下一顿早饭。

             

            常在南边出差,本来用惯了大海碗的他,也爱上了小碟小碗的精美和甘旨,但仅有困扰他的是——真的吃不饱!


            北方包子和南边小笼包


            糖醋小排只够尝个咸淡,白灼菜心只要几根青菜,肠粉吸溜一下就滑进肚了,点了份鸡汁面,挑了一筷子,碗里只剩汤汁和一点葱花。


            每次和南边搭档聚餐都不好意思说自己只吃了半饱,大刚又溜进了饭店开吃第二场。茶杯巨细的米饭、一只手就能够捏成乒乓球巨细的馒头被他通通疏忽,对肉的巴望让他直奔小笼包。


            夜宵就少吃点,先来30个吧。

             

            某天出门吃午饭,大刚按例又要了五屉包子,结账时才发现这是20块钱一个的蟹黄包。这顿500块钱的包子,是他仅有一次栽在吃上。


            “我去南边点份外卖,

            老板塞了三双筷子”


            大刚还记得榜首次来南边,是八九岁时跟团去苏州旅游,一进饭店,服务员回身往后厨跑:“山东的来啦!上大碗!”


            “今宵离别后,何日君再来?喝完了这杯,请进点小菜”是邓丽君唱得离别曲,“进”这个字用得妙,但也只要在南边才有这样高雅的送行宴。

             

            假如是在北方,那或许就要改成“请搂点猪肘子”“端上来铁锅炖大鹅”“再塞个烙饼卷带鱼”了。


            尤其在东北当地饭店,人人都像搞吃播的。碗比脸大,菜用盆装,吃个烧烤更是八面威风,十几二十串羊肉是标配,再来若干板筋脆骨豆皮鱼豆腐烤韭菜助兴,一顿吃完签子能插个孔雀开屏。


            “这仅仅开胃菜” by微博@一坨大切糕


            假如你问东北人为什么饭量大,他会信誓旦旦地告知你,在东北饭量小活不过冬季。

             

            这并不是空穴来风。依据伯格曼规律,动物的体形会跟着日子区域纬度或海拔的增高而变大。高纬度区域的人需求弥补更多热量,用于劳动以及御寒。他们的食物耗费特别是碳水化合物,要高过低纬度区域。


            全球范围内也是如此。据作家张佳玮考证,19世纪作家丹纳曾在《艺术哲学》中表述,希腊人只需求一个洋葱、一个鱼头就能过一天;19世纪一个伦敦人一天吃的,能够养活六个雅典人。


            在纬度更高的俄罗斯,午饭要吃一盘鲟鱼、两份龙虾汤、烤小猪和千层馅饼的俄罗斯大婶,还少不了一份糖浆蛋糕当甜点。正如他们那句坦率的谚语所言:爱情来了又去了,但吃饭什么时候都需求。


            高热量的俄罗斯甜点


            再有便是饮食结构的原因。北方人吃肉吃主食极端凶狠。总有人觉得北方人有两个胃,一个装馒头米饭面条烙饼,另一个装其他菜。


            一般来说,南边习气将菜和米饭分隔烹调,北方许多菜则是将粮食、菜和肉一锅炖,假如要一份鱼头泡饼/疙瘩汤/肉炒饼里,在吃“菜”时不少碳水化合物现已进肚。但一般北方人还会独自再来一份主食,一顿饭下肚的重量就更真实了。


            南北买菜不同更大
            南边一顿,北方一吨


            当南边妹子在论坛上因“吃不完食堂午饭寻闺蜜同吃一两饭”发帖求助时,北方人从自助餐厅静静动身:吃自助什么时候停,取决于我的良知而不是我的胃。


            从南北饭店追根溯源到菜市场,会发现更多端倪。


            “嗯,白菜蛮好,老板切半颗”——在南边菜市场,买三四根小葱,一火日立什么字条肋排,一个马铃薯,一个鸡蛋或一块西瓜都没问题。


            鲁提辖跟镇关西的要求也算不上找茬,买胡萝卜马铃薯都能够赠送剥皮切块服务,就算只要了一两猪肉,老板也会笑容满面地帮着切成丝。



            “哟,白菜不错,给我来五十斤”——在北方菜市场,数辆双轮小推车走走停停,人们循声问价,利索装车,手提肩扛,一捆大葱,一兜子马铃薯,半扇猪,两个南瓜,简直每人手里都拎着十斤八斤的菜,以一副“吃完这顿就去蛰伏“的姿势纵情选购。


            北方的直爽大气,南边的精美讲究,不只体现在菜肴里,也蕴藏在两地文明的方方面面。南北差异之所以风趣,是因为这儿面涵盖了太多对本地文明的酷爱,对别乡文明的猎奇和新鲜。



            汪曾祺曾在《手把肉》里写道,两个内蒙人吃东来顺涮羊肉,两个人要了十四盘肉,服务员大惊,他俩轻描淡写:“前几天咱们在呼伦贝尔,五个人吃了一只羊!”


            而作为一个买奶茶加了七八种料,成果把杯底撑掉的西北人,我只想说一个真理:真实的吃货,不分地域。


            参考资料以及部分资料来历:

            北方人饭量遍及大于南边么?.知乎问答.

            头图规划:阚学娇

            值勤修改:郭艺



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